LEMON CURD



INGREDIENTES

430 gramos de azúcar blanca.
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
6 huevos medianos a temperatura ambiente.
300 mililitros de zumo de limón colado.

ELABORACIÓN

1. En un recipiente mezclar los huevos a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté bien integrado.
2. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar bien.
3. Añadir el zumo de limón colado y revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Poner la mezcla en un recipiente apto para el baño maría y colocarlo a fuego lento.
5. Mantener al fuego hasta obtener la consistencia deseada, sin dejar de mover.
6. Conservar en la nevera.

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